Má své milovníky, i zaryté odpůrce. Ne každému chutná a její zemitá chuť mnoha odradí. Přesto patří červená řepa mezi naši nejzdravější zeleninu a rozhodne se vyplatí zařadit ji do jídelníčku.
červená řepa
Červená řepa přináší lidstvu užitek již tisíce let
První zmínky o červené řepy jsou staré 3000 let a sahají do Babylóna. Zajímavý je fakt, že zpočátku se konzumovaly pouze nadzemní části, tedy listy. Až mnohem později se začal využívat i kořen červené řepy, většinou však pouze na léčebné účinky.
Před tisíci lety bylo tedy použití červené řepy rovnoměrně rozdělené, listy se využívaly v kuchyni a kořen v léčitelství. Za rozšíření červené řepy do Evropy mohou staří Římané. V období Římské říše byla červená řepa nesmírně oblíbenou potravinou, díky čemuž se postupně rozšířila do celé Evropy s výjimkou severu, kde na pěstování červené řepy nejsou vhodné podmínky.
Řecká bohyně Afrodita prý vděčila za svou krásu právě červené řepy.
Superpotravina ze Slovenské zahrad
Červená řepa patří mezi nejzdravější, nejuniverzálnější a nejdostupnější druhy zeleniny, které můžeme v kuchyni využít. Je škoda, že ji množství lidí odmítá. Možná jsou důvodem, podobně jako v případě špenátu, školní jídelny, které nám ji doslova nutily často v ne zrovna vábně připravené verzi.
červená řepa
Červená řepa obsahuje vitamin C, vitaminy skupiny B, železo, draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík, měď, zinek, kyselinu listovou, betakaroten, antioxidanty betain a betakyanín a množství dalších zdraví prospěšných látek. Má významné antioxidační účinky. Na druhé straně fakt, že se u nás odjakživa cíleně doporučila v případě anémie z nedostatku železa, je částečně mýtus. Červená řepa železo sice obsahuje, ale zároveň obsahuje i dostatek oxalátů, díky kterým se železo v organismu nevstřebává, má proto nízkou biologickou využitelnost. Obsah oxalátů můžeme snížit tepelnou úpravou červené řepy. V případě léčby anémie se stále za nejvhodnější zdroj železa považuje maso, především hovězí, jehněčí a samozřejmě vnitřnosti.
Vyhazujete Řepná nať?
Řepná nať má silnější antioxidační účinky než mrkev, špenát, brokolice či celer. Listy z červené řepy tedy po vytrhání nevyhazujte. Mladé, jemné lístky můžete přidat do salátů, případně je podávat samotné na způsob hlávkového salátu. Využít je můžete i na tepelnou úpravu. Jsou výborné jak prívarok, podobný špenátový. Cvikova listy se skvěle hodí já do smoothie. Ty nejjemnější přidejte k čerstvé zelenině nebo k ovoci a umixujte. Takto připravený ranní drink vám dodá energii, vitamíny i vlákninu na celý den.
Řepná smoothie
Červená řepa podporuje trávení
Konzumace řepy podporuje peristaltiku střev. Pokud vás trápí zácpa, s důvěrou sáhněte právě po červené řepy. Obsahuje množství vlákniny, díky draslíku odvodňuje a odkyseluje organismus. Kromě úpravy trávení napomáhá odbourávání toxinů v organismu a chrání játra před poškozením.
Červená řepa má řadu léčivých účinků
Červená řepa se jako první volba doporučuje při jakýchkoliv závažných onemocněních, včetně rakoviny. Právě onkologičtí pacienti se často setkají s názorem, že pitím salátové šťávy se vyléčí a nádory zázračně zmizí. Navzdory reálným zdravotním benefitem řepy třeba tento mýtus upravit. Pitím salátové šťávy se ještě nikdo zázračně nevyléčil. No pokud jde o doplňkovou léčbu ke klasické konzervativní léčbě, může mít šťáva z červené řepy výborné léčivé účinky.
Důležité je však mít na paměti fakt, že ne každý žaludek čistou Řepná šťávu snese. Opět platí pravidlo vše s mírou. Pokud je vám cviklová šťáva po chuti a nepociťujete nevolnost, určitě jí dejte šanci. Zjemnit ji můžete přidáním mrkve nebo jablka. Tak jako při každé kořenové zelenině a její konzumaci v syrovém stavu, u červené řepy platí dvojnásob fakt, že je třeba upřednostnit domácí pěstování, biokvality nebo ověřeného poctivého domácího dodavatele červené řepy.
Červená, bílá a žlutá červená řepa
13 důvodů, proč konzumovat červenou řepu
je bohatým zdrojem antioxidantů
má protirakovinné účinky
zvyšuje imunitu
chrání organismus před poškozením
snižuje krevní tlak
chrání cévy a tepny
je vhodná při dietě a detoxu, obsahuje téměř 90% vody
zlepšuje fungování mozku
bojuje proti demenci
podporuje správné trávení, pomůže při průjmu i zácpě
je vhodná při potravinových intolerancích
působí močopudně, pomůže při zánětu močových cest
podporuje sportovní výkon
Rychlá a zdravá večeře: Nechte se unést spojením červené řepy a jablek
PŘEČTĚTE SI TAKÉ
Rychlá a zdravá večeře: Nechte se unést spojením červené řepy a jablek
Tajemství chutně připravené červené řepy
Červená řepa má využití ve studené, tak v teplé kuchyni. Z hlediska výživy patří mezi zeleninu, která tepelnou úpravou neztrácí živiny, právě naopak. Uvařená červená řepa má vyšší množství některých minerálních látek (např. Draslíku) jako syrová. Vaření sice trvá delší dobu, ale takto upravená je lépe stravitelná. Před vařením však nezapomeňte slupku důkladně umýt.
